สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับไข่มดแดงกันบ้างดีกว่า


สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับไข่มดแดงกันบ้างดีกว่า ไข่มดเป็นอาหารยอดนิยมของทางภาคเหนือและภาคอีสาน ไข่มดแดงที่นำมาปรุงอาหารจะเป็นไข่ผสมกับตัวอ่อนระยะดักแด้ของมดงานและมดราชินี ซึ่งจะมีเม็ดใหญ่สีขาวถึงชมพูอ่อน 

     ไข่มดแดงมีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมและยังมีสรรพคุณทางยาช่วยระบายท้องและเจริญอาหาร มีการนำมาปรุงอาหารกันหลากหลายเมนูแล้วแต่ความชอบและวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละท้องถิ่น เมนูจากไข่มดแดงได้แก่ แกงผักหวานไข่มดแดง ห่อหมกไข่มดแดง ไข่เจียวไข่มดแดง ลาบไข่มดแดง ห่อหมกไข่มดแดง แกงจืดไข่มดแดงหรือยำไข่มดแดงเป็นต้น 

     กะหล่ำอยากจะแนะนำเพิ่มเติมอีกนิดนะคะ หากเพื่อนๆ จะปรุงอาหารจากไข่มดแดงสด เพื่อนๆ ควรจะต้มหรือลวกให้สุกก่อนทุกครั้ง ไม่ควรกินแบบสุกๆ ดิบๆ เพราะอาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ รวมถึงผักหรือวัตถุดิบอื่นๆ ก็เช่นกันค่ะ ควรล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้งนะคะ เพื่อสุขภาพอนามันที่ดีของเพื่อนๆ ค่ะ