วันนี้กะหล่ำจะพาเพื่อนๆ มาทำความรู้จักน้ำปู๋กันค่ะ

น้ำปู๋ทำมาจากปูน้ำจืด เดิมทีเจ้าปูน้ำจืดนี่ล่ะค่ะคือตัวปัญหาของชาวนาเพราะมันมักจะกัดกินต้นข้าวของชาวนาในช่วงฤดูทำนา ชาวบ้านจึงหาทางกำจัดโดยการจับมาทำอาหารซึ่งก็คือน้ำปู๋นี่ล่ะค่ะ วิธีการทำน้ำปู๋คือนำเจ้าปูนามาตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำที่ได้จากการตำปูนามาเคี่ยวจนกลายเป็นสีดำ คล้ายกะปิ รสชาติจะออกเค็มๆ บางทีอาจจะเพิ่มพริกเข้าไปเพื่อให้มีรสเผ็ด เท่านี้ก็ได้น้ำปู๋สำปรับปรุงอาหารแล้วค่ะ

ทีนี้เราก็มาดูกันต่อว่าเจ้าน้ำปู๋นี่ทำอะไรได้บ้าง แน่นอนต้องน้ำพริกน้ำปู๋ เมนูยอดนิยมของชาวเหนือเลยค่ะ ทานกับหน่อไม้ต้มอร่อยเข้ากันที่สุด ขึ้นเหนืออย่าพลาดเมนูนี้นะคะ หาทานได้ไม่ยากเลย เมนูถัดไปพลาดไม่ได้อีกเช่นกัน แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ ตำกระท้อน ตำมะขามอ่อน ส้มตำใส่น้ำปู๋ก็อร่อยค่ะ หรือจะกินเปล่าๆ จิ้มกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะขาม ตะลิงปิง มะปราง มะม่วง มะยม ก็อร่อยไปอีกแบบ แค่คิดกะหล่ำก็เปรี้ยวเข็ดฟันแล้วค่ะ