น้ำพริกน้ำปู๋ 70 กรัม 

น้ำพริกน้ำปู๋: มนต์เสน่ห์สีดำแห่งล้านนา

เมื่อพูดถึงอาหารเหนือจานเด็ดที่สะท้อนจิตวิญญาณของชาวล้านนาได้อย่างแท้จริง "น้ำพริกน้ำปู๋" คือชื่อที่โดดเด่นเสมอ ด้วยสีดำขลับเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ล้ำลึกไม่เหมือนใคร นี่ไม่ใช่น้ำพริกธรรมดา แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

หัวใจของน้ำพริกชนิดนี้คือ "น้ำปู๋" ของเหลวสีดำข้นที่ได้จากการเคี่ยว "ปูนา" ตัวเล็กๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากนั้นจึงนำมาโขลกรวมกับพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างไฟ กลายเป็นน้ำพริกที่มีรสเค็มมันนัว และเผ็ดร้อนอย่างกลมกล่อม

เสน่ห์ที่แท้จริงของน้ำพริกน้ำปู๋คือการกินคู่กับเครื่องเคียง โดยเฉพาะของที่มีรสเปรี้ยวอย่างยอดมะขามอ่อน มะม่วงดิบ หรือหน่อไม้ต้ม ที่ช่วยตัดรสและชูความอร่อยของน้ำปู๋ให้เด่นชัดยิ่งขึ้น ทานพร้อมกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ และผักสดกรอบๆ สักจาน ถือเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุด

สำหรับนักชิมที่มาเยือนเชียงใหม่ การได้ลองน้ำพริกน้ำปู๋สักครั้ง คือการเปิดประสบการณ์สู่รสชาติพื้นถิ่นที่ทรงพลังและน่าจดจำอย่างแท้จริง