กดโทรหาเรา  
กดแอดไลน์ร้าน  เพิ่มเพื่อน

ลาบหมู


ลาบหมู เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยงหรือในเทศกาลต่างๆ ส่วนประกอบหลักของลาบหมู คือเนื้อหมูสด นำมาสับให้ละเอียดคลุกเคล้ากับเลือดสดและเครื่องในต้มหั่นซอย ปรุงด้วยเครื่องปรุงอันประกอบด้วยพริกแห้งเผา และเครื่องเทศต่างๆ ลาบกินกับผักสดนานาชนิด โดยเฉพาะประเภทสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง และเรียกผักที่นำมากินกับลาบว่า “ผักกับลาบ” ปัจจุบัน นิยมรับประทานลาบหมู มากกว่าลาบวัว ลาบควาย ลาบที่ยังไม่สุก เรียกว่า ลาบดิบ ถ้าต้องการรับประทานแบบสุก ก็นำไปคั่วกับน้ำมันพืชเล็กน้อย หรือไม่ใส่น้ำมันก็ได้ตามชอบ เรียกว่า ลาบคั่ว

ส่วนผสม

1.     เนื้อหมูสันใน                300   กรัม
2.     เครื่องในหมู                 200   กรัม
3.     เลือดหมู                     1/2    ถ้วย
4.     ผักไผ่                         2      ช้อนโต๊ะ
5.     พริกลาบ                     3      ช้อนโต๊ะ
6.     กระเทียมเจียว              1      ช้อนโต๊ะ
7.     พริกขี้หนูแห้งทอด         5      เม็ด

เครื่องเคียง

1.     ปีบ
2.     กระถิน
3.     ผักกาดขาว
4.     ผักกาดกวางตุ้ง
5.     มะเขือเปราะ
6.     ยอดมะกอก
7.     เล็บครุฑ
8.     ผักคาวตอง

วิธีทำ

1.     หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2.     สับหมู ขณะที่สับให้ใส่เลือดหมูลงสับด้วยทีละน้อย
3.     สับหมู จนกระทั่งหมูละเอียดและนิ่ม
4.     หั่นเครื่องในหมูต้มและหนังหมูต้มเป็นชิ้นบางๆ
5.     ผสมเลือดหมู น้ำต้มเครื่องในหมู พริกลาบ คนให้เข้ากัน
6.     ใส่หมูสับละเอียดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7.     ใส่เครื่องในหมูและหนังหมู
8.     ใส่ผักไผ่ซอย และผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการปรุง: 

การใช้พริกลาบกับเนื้อหมู ไก่ ปลา จะใช้ พริกลาบสูตรเดียวกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อที่จะนำมาทำลาบ เช่น น้ำหนักหมู 1 กิโลกรัม การใช้พริกลาบประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหรือลดตามความชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย





พริกลาบ (นายสยาม) แบบแผง 200 กรัม

พริกลาบ (นายสยาม) แบบแผง 200 กรัม

พริกลาบ (นายสยา..

65.00 บาท

พริกลาบ (นายสยาม) 50 กรัม

พริกลาบ (นายสยาม) 50 กรัม

พริกลาบ (นาย..

40.00 บาท

พริกลาบ (นายสยาม) 100 กรัม

พริกลาบ (นายสยาม) 100 กรัม

พริกลาบ (นาย..

70.00 บาท

น้ำพริกลาบแม่จันนวล (200 กรัม)

น้ำพริกลาบแม่จันนวล (200 กรัม)

น้ำพริกลาบแม่จั..

60.00 บาท

พริกลาบ (นายสยาม) 200 กรัม

พริกลาบ (นายสยาม) 200 กรัม

พริกลาบ (นาย..

120.00 บาท

มะแขว่นอบแห้ง (นันทวัน) 100 กรัม

มะแขว่นอบแห้ง (นันทวัน) 100 กรัม

มะแขว่นอบแห้ง (..

45.00 บาท

แสดงผลตั้งแต่ 1 ถึง 6 รายการ จากทั้งหมด 6 รายการ (จำนวน 1 หน้า)